SİTEYE ÜYE OL 
Genel Bölgeden Güncel Röportaj İçimizden Biri Sanatkarlarımız Esnaflarımız Spor Vefat İz Bırakanlar İlçemiz İlimiz
BÖLGEMİZİN YEMEK KÜLTÜRÜ
BÖLGEMİZİN YEMEK KÜLTÜRÜ
Yemek kültürümüzün başında gelen keşkek ilçemiz Gümüşhacıköy´de özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinin başında gelir.

Tarih: 22.04.2007      Okunma: 7780     Haberi Yorumla    Haberi Yazdır        Haber : Ali ACAR 
 


 

 

SİTEMİZ SOSYAL MEDYA ADRESLERİ

KEŞKEK

Yemek kültürümüzün başında gelen keşkek ilçemiz Gümüşhacıköy'de özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinin başında gelir. Özellikle bayram sabahlarının vazgeçilmez yemeklerinden olan keşkek, Pişirilmiş topraktan yapılmış olan çömleklerde pişirilir.

Keşkek yemeğinin yapımında ; bütün yarma, buğday taneleri, nohut, kemikli dana eti, yağ ve tuz ile beraber çömlek içine ilave edilir. Yöremizde her mahalle ve mevkide yakınınınız da bulunan bir fırına bayramlarda arife günü akşamı konur ve fırının ağzı çamur ile sıvanır örtülür. Çömleklerdeki keşkekler sabaha kadar pişer. Bayram sabahı bayram namazından sonra fırınlardan alınan keşkekler evlere gelir. Pişen keşkek daha sonra içerisinden iri kemikleri alınarak buğday taneleri ve et parçaları ele birlikte iyice karıştırılıp ezilir. Bu işleme özeme denir. Özenen keşkek üzerine tereyağlı, salçalı, biberli kızarmış yağ dökülerek yemeye hazır hale gelir.

CIZLAK

Hamur kaşıktan akabilecek cıvıklıkta bulamaç haline getirilir. Kızgın sacın üzerine hamurun yapışmaması için içyağı sürülür. Hamur ağaç kaşık veya kepçe ile sacın üzerine ince ve daire şeklinde akıtılır. Bir yüzü pişince alınarak tereyağı ile yağlanır.

PITIL EKMEĞİ

Un yuğrululr ve mayalanması için bir süre bekletilir sonra yuvarlak yumruk büyüklüğünde hamurler yazılır ve oklava ile daire şeklinde açılır ve tavada veya saç üzerinde pişirilir.
Üzerinede taze tere yağı sürülünce yemeye hazır hale gelir.

YANUÇ

 

Öncelikle hamur normal katılıkta hazırlanır. Yumurta büyüklüğünde hamur yumakları koparılıp, ekmek tahtası üzerinde daha önceden hazırlanan iç malzemesi konarak yarım daire biçiminde katlanır. İç malzemesi genelde kıymalı soğan kavurması, kıymalı ıspanak kavurması veya maydanozlu çörek olur. Dairenin kenarları açılmayacak şekilde parmakla bastırılarak kapatılır. Altı tüllü kızgın saçlarda pişirilir. Üzeri tereyağı ile yağlanarak yenirlanarak yenilir.

 

 

TARHANA ÇORBASI

Kullanılan Malzemeleri : 500gr köy tarhanası, 1 su bardağı nohut, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı nane, 1 litre et suyu.
Yapılışı : Akşamdan tarhana ile nohut akşamdan ıslatılır.
Tencere veya düdüklüye tarhana, nohut, et suyu, tuz
konularak hafif ateşte pişirilir. Üzerine yağ ve nane yapılır.

 

BAKLALI DOLMA

Kara bakla birgün önceden ıslanır. Yumuşayan baklanın kabukları soyulur; yarma, kıyma, salça, soğan, maydanoz, kırmızı biber, kara biber ve tuz ile karıştırılır. Üzerine bir miktar su ilave edilir. Böylece dolmanın içi hazırlanır. Salamura edilmiş bağ yaprakları yıkanır. Hazırlanan iç bağ yaprakları içerisine kare biçiminde doldurulur ve yaprak iyice sarılır.
Kıyması önceden pişirilmiş ise dolma çiğ de yenebilir. Çiğ yenirken dolmalar hazırlanan tiride banıldığında daha lezzetli olur.

 

 

TOYGA ÇORBASI

Süzme yoğurt, yarma, bir kaşık un, bir yumurta iyice çırpılıp biraz
su ilave edilir.
Kaynayana kadar karıştırılır. Varsa et suyu, pişmiş nohut katılır, hepsi kaynatılır.
Kaynayınca sıcak su ilave edilip yarım saat pişirilir. Pişirince üzerine yağ ve nane yakılır.
(Bu çorba yarma ve nohut katılmadan da yapılmaktadır

 


HELLE ÇORBASI

Kavrulmuş un ve et suyu ile pişirilir.
Unu kavurur ve et suyu ve içine biraz küçük kuş başı etler atılır ve kaynatılır, üzerine sos şeklinde yağ eritilir ve yemeye hazır hale gelir.


YARMA ÇORBASI


 

Kullanılan Malzemeleri : 1 Su bardağı yarma, biraz nohut, fasulye, süzme yoğurt.
Yapılışı : Yarma, nohut, fasulye akşamdan ıslatılır.
Daha sonra yumuşayana kadar pişirilir.
Tuz atılır, süzme yoğurt ezilerek çorbaya katılır

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Mayalı hamur, dövülmüş haşhaş, ceviz ve yağ yapılır. Açılan hamurun üzerine, yağlı haşhaş ve ceviz karışımı bolca dokülerek, bıcakla kesildikten sonra, üst üste koyup, tepsinin tabanına döşenir. Sonra fırına sürülür.

SAÇÜSTÜ

Haşhaş bir kaba konur ve kabın içinde kavrularak, dibek dediğimiz taş ve ağaçlardan dibeklerde iyicene döülür.Saçüstü hamurunun hazırlanması ise ; un elenir, teknede ılık su ile iyice yoğurulur ve mayalanması için beklemeye alınır üzeri bir bez örtülür ve beklemeye alınır. Mayalanan hamur küçük yumaklar halinde alınarak hamur tahtası üzerinde oklava ile açılır. Açılan hamur üzerine önceden dövülmüş haşhaş ile yağ sürülür. Serçe parmağı genişliğinde bantlar halinde kesilip birkaç tanesi üst üzte tonarak yuvarlanıp yumak yapılır. Hazırlanan yumaklar tekrar oklava ile açılarak kızgın haldeki altı küllenmiş olan ekmek sacının üzerine düzgün bir şekilde oklava ile bırakılır. Bir yüzü pişince, çevrilerek öbür yüzü pişirilir. Pişirildikten sonra üstü tereyağı ile birlikte yağlanarak

 

h A B E R E  Y o r u m  Y a z

                                                Bu Haberlere Yapılan Yorumlar  (  1 )                                                          
 

bizim oranın yemekleri
bizim oranın yemekleri bir başkadır zaten.hele keşkeği daha bi güzeldir.yemeyenler varsa yesinler
ESRA KESKİN Tarih: 11.3.2009

Tüm Yorumlar

 

GHK ORTAOULU ESKİ MÜDÜRÜ İSMET KÖPRÜLÜ

 Muhterem KAYA

. . .
ÖLÜMÜ ÖLDÜRMEK (ŞEB-İ ARÛS)

 Prof.Dr.Safi ARPAGUŞ

. . .
SABIR SELAMET VE ZAFER

 Muzaffer TAŞDEMİR 

. . .
İLÇEMİZDE ESKİ BAĞ KÜLTÜRÜ

 Berç SÖZÜDOĞRU

. . .
KENDİSİ OLABİLME KEDİSİNİ GERÇEKLEŞTİRMEK

 Nafiz  ULUKUŞ

. . .

BAĞ-KURLULARA MÜJDE!

 Oğuzhan DÖĞEN

. . .
Rıza Abinin Arkasından

 Rıza ŞENTÜRK (Çığır)

. . .

KUTLU DOĞUM HAFTASI

 Şükrü  EROL

. .
HAYATIN CİLVESİ, KADER

 SELEME ACAR

. .
PKK GİDİYOR DİYE ÜZÜLMEYİN

 Ahmet Mehmet SALİHLİ

. .
MESEL ANLATICILAR

 Av.Mahmut Tokgözoğlu 

. .
12 EYLÜL ÖNCESİ VE SONRASI

 Mustafa  TURGUT

. .
Ulema sahneden çekilince ne oldu?

 Siyami  AKYEL

. .
İLÇEMİZ TARİHİ MİNİ ÇARŞILARINDAN

 Ali ACAR

. .

 
Genel Haber
Bölgeden Haber
Güncel Haber
Hayatın İçinden
İçimizden Biri
Sanatkarlarımız
Esnaflarımız
Spor
Siyaset

İz Bırakanlar
Röportaj
Sizden Gelenler
Gurbettekiler
Haberiniz Var mı?
Özlü Sözler
Resimlerde Anılar
Eski Meslekler
Kurum Kuruluşlar

Kültür ve Etkinlikler
İlçemiz
İlimiz
Köylerimiz
Mahalle Muhtarlarımız
Anket Sonuçlarımız
Duyuru
Vefat
  Anasayfa

Ziyaretçi Defteri
Foto Galeri
Sohbet
Arşiv

         Sitemizdeki tüm haber ve araştırmalar site editörlerine aittir. İzinsiz kesinlikle kullanılamaz.

                               gumushacikoylu.net@gmail.com

Bölgeler ve Şehirler Bölgeler ve Şehirler

Siteye Hangi İl ve Ülkeden Giriliyor İzlemek İçin
Amasya, Gümüşhacıköy, Hacıköy, Hacıköylü, Gümüşhacıköyden Resimler, Gümüşhacıköy Haber, Sohbet ve Anılarda Gümüşhacıköy, Ali Acar, Hokumet, Hukumet, Hükümet, Radyo, Gazetesi, Tv, Gümüşhacıköy Resimleri, Gümüşhacıköyden Fotoğraflar,Gümüş, Gümüşhacıköy, Köyü, Gumus, Merzifon, Suluova, Kabaoguz, Kabaoğuz, Gümüşhacıköy Turna Bağlar, Kabaoğuz Şenlikleri, Köprülü Mehmet Paşa Camii, gümüşhacıköy bedesteni, gümüşhacıköy saathanesi, leblebi, gümüşhacıköy hamamı,Gümüşhacıköy Keşkek, Cumara Mahallesi, Adatepe Mahallesi, Ulubel Mevkii, ulubel, keltepe mevkii, hacıyahya mahallesi, saray mahallesi, artıkabat çay mahallesi, kilise, beylik çayırı, taşköprü, amasyakent.com, kabaoguz.net, amasya platformu amasyaplatformu